Courgettenoedels met basilicumpesto, cherrytomaten en seitanslices

Simpel, vers en gezond: daar houden we van in de zomer. Kies je voor biologische ingredienten, draag je ook bij om het zomerse zoemen van de bijen in stand te houden.

Ingrediënten

  • 2 niet te dikke courgettes
  • er 2-3 eetlepels pesto
  • 100 gram seitanplakjes gerookt
  • cherrytomaten en waterkers naar smaak
Bereiding:

Was de courgettes en snijd ze in de lengte met een mandoline, kaasschaaf of spiraalsnijder in noedels.

Meng de pesto door. 

Bak de seitanslices in een grillpan 1 minuut aan elke kant, totdat er mooie strepen op staan. Snij in dunne reepjes. 
Leg de courgettenoedels op borden en garneer met de seitan, cherrytomaten en waterkers.


Onze video's