Courgettenoedels met basilicumpesto, cherrytomaten en seitanslices

Simpel, vers en gezond: daar houden we van in de zomer. Kies je voor biologische ingredienten, draag je ook bij om het zomerse zoemen van de bijen in stand te houden.

Ingrediënten

  • 2 niet te dikke courgettes
  • 2-3 eetlepels pesto
  • 100 gram seitanplakjes gerookt
  • cherrytomaten en waterkers naar smaak
Bereiding:

Was de courgettes en snijd ze in de lengte met een mandoline, kaasschaaf of spiraalsnijder in noedels.

Meng de pesto door de courgettenoedels. 

Bak de seitanslices in een grillpan 1 minuut aan elke kant, totdat er mooie strepen op staan. Snij in dunne reepjes. 
Leg de courgettenoedels op borden en garneer met de seitan, cherrytomaten en waterkers.

Klik hier voor meer lekkere recepten.


Onze video's