Warme spruitjessalade

• 500 g grote spruitjes
• 1 sjalot, fijngehakt
• 1-2 eetlepels witte wijnazijn
• 3 eetlepels zongedroogde tomaten op olie, fijngehakt
• 1-2 eetlepels olie uit het potje tomaten

Bijgerecht voor 4 personen

Voorbereiden: maak de spruitjes schoon en haal zoveel mogelijk blaadjes van de spruitjes . Snijd de hartjes in vieren of achten. Leg de bladeren en hartjes in de bovenste helft van een stoompan of een stoommandje.

Marineer in een ruime schaal de sjalot 5 minuten in de azijn. Klop er vervolgens de olie van de tomaatjes en de tomaatjes door. Proef en breng op smaak met zout en peper.

Bereiden: breng in de onderste helft van de stoompan het water aan de kook en stoom de spruitjes 3-4 minuten. Ze moeten nog knapperig zijn. Meng de warme spruitjes door de dressing.